Des recherches permanentes pour améliorer la qualité du lait
L’Institut national de la recherche agronomique essaye, via des recherches, d’améliorer la qualité du lait en le rendant adapté aux besoins de l’homme.
Ces études ont pour objectif de réduire les acides gras saturés (qui représentent 65 à 70 % des graisses du lait) et à augmenter les acides gras insaturés (les “bonnes” graisses) ainsi que de sélectionner des animaux capables de donner un lait plus adapté aux besoins du consommateur selon le projet “PhénoFinLait” dont les premiers résultats sont attendus en 2013.
